Мало что может сорвать вкусную еду - особенно деловой обед - например, застрять на худшем сиденье в доме. Если вас когда-нибудь втиснули в столик у стойки ожидания, у двери или у ванной, вы точно знаете, о чем я говорю. Но, к счастью, есть и обратная сторона. С небольшим дополнительным планированием вы можете получить лучшее место в доме. Остается вопрос: какое это место?
Теперь, хотя многие эксперты по изысканной кухне говорят, что вам всегда следует вообще отказываться от столов и шлепаться в баре, чтобы получить лучший обеденный опыт - все из Wall Street Journal кулинарному маэстро Дэвид Чанг клянется практикой - мы здесь, чтобы сказать вам, что на самом деле есть лучшее место для оценки: одно за столом шеф-повара.
В соответствии с данные Согласно Национальной ассоциации ресторанов, место за столом шеф-повара - столовая с прилавками прямо перед небольшой кухней, где вы можете воочию увидеть любое кулинарное волшебство в действии, - несомненно, самое желанное место в доме: 42 процента посетителей предпочли бы сесть за стол шеф-повара. В возрастной группе от 18 до 34 лет это число возрастает до колоссальных 53 процентов. Почему эти сиденья так популярны? Проще говоря, они приготовили обед весело .
«Гости любят этот опыт, поскольку им предлагают возможность заглянуть за кулисы на наши кухни и посетить стол наших удивительно талантливых поваров, которые передают страсть, которую они вкладывают в каждое блюдо», - говорит Ким Жигер-Лапин , вице-президент Smith & Wollensky Restaurant Group, группы американских элитных стейк-хаусов.
«Речь идет о том, чтобы еда была веселой и увлекательной, а не просто захватить что-нибудь поесть», - говорит Роберт Герстенекер , шеф-повар Park 75, изысканного ресторана в Атланте.
Чтобы получить место, вам понадобится бронирование. И хотя ты может оцените эти завидные места из приложений для бронирования, таких как OpenTable и Resy, введя в поле «инструкции», что вам нужно место за столом шеф-повара, нет никакой гарантии, что вы получите именно то место, которое хотите. (Если вы идете этим путем, Resy - ваш лучший выбор. Вы вкладываете деньги в места, в отличие от OpenTable, который предлагает бесплатное бронирование. Этот депозит может обеспечить лучшие места, но, опять же, это не гарантия.) Вместо этого идите. старомодный маршрут: возьмите трубку.
Однако, если ваша цель - увидеть и быть увиденным, лучшее место в доме определенно не за столом шеф-повара, где вы находитесь вдали от главной столовой. Вы найдете это место за столиком питания ресторана (который гарантирован в каждом модном ресторане).
Таблица власти, конечно, меняется от ресторана к ресторану, но всегда имеет несколько общих черт. «Никогда не будет посередине, где люди ходят вокруг тебя», Марко Макчони , владелец энергетической мекки Нью-Йорка Ле Цирк, однажды сказал Bloomberg Businessweek . Это всегда будет будка, поставленная у стены, из которой открывается полный вид на весь этаж ресторана. Обычно он будет каким-то образом приподнят - «Это как в средневековье, когда король сидел на приподнятом троне», - сказал дизайнер ресторана. Мартин Брудницкий, также сказал Bloomberg Businessweek— и он всегда будет круглым. (Если он прямоугольный, по мнению ресторанных экспертов, это создает напряжение по поводу того, кто сидит во главе.)
Приложив немного должной осмотрительности, вы всегда сможете его найти. В легендарном нью-йоркском торговом центре Michael's это стол номер 1. В RL в Чикаго он номер 68. В Prime 112 в Майами он номер 26.
И чтобы ваш хозяин усадил вас на одном из них, просто знайте Как купить лучшее место в любом ресторане . И пока вы это делаете, освежите 19 необычных фраз для меню, которые должен знать каждый.
Чтобы узнать больше удивительных секретов о том, как прожить свою лучшую жизнь, кликните сюда подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ ежедневную рассылку новостей!
