Как однажды сказал Эрнест Хемингуэй, «никогда не откладывайте поцелуй с красивой девушкой или открытие бутылки виски». Мы не можем не согласиться, а это значит, что мы всегда ищем новые коктейли с виски, в которых можно было бы использовать этот невероятно универсальный ликер. Если вы устраиваете вечеринку и нуждаетесь в приятном для публики напитке, который легко приготовить, или хотите удивить друзей своими серьезными навыками барменов, вы найдете то, что вам нужно, с этими забавными коктейлями из виски.
Сухой Махони
Когда ваша конкретная Софи выбирает, открыть ли односолодовый виски или произвести приятную погремушку коктейльного шейкера, несколько фраз могут быть столь же привлекательными, как «мартини из бурбона». Именно это и есть.
Ингредиенты:
2 ½ унции бурбона
½ унции сухого вермута
Лимонная твист
Направления:
Смешайте жидкие ингредиенты в шейкере со льдом. Перелить в охлажденный коктейльный бокал. Украсить лимонной долькой и подавать.
Из Напитки для стариков: рецепты, советы и мудрость на барном стуле Роберт Шнакенберг
Пенициллин
Вы никогда не устанете от скотча на камнях, но это не значит, что вам не следует развивать вкус к коктейли с виски это дополняет, а не подавляет коричневый дух. Острый, сладкий и торфянистый, сложная смесь вкусов пенициллина имеет приятный эффект, но легко распадается, и, возможно, именно поэтому он имеет репутацию эффективной собачьей шерсти. Рецепт был создан миксологом из Нью-Йорка Сэмом Россом.
Ингредиенты:
2 унции. односолодовый или купажированный виски (слегка торфяной)
1⁄4 унции скотча Айлей
3⁄4 унции свежего лимонного сока
1⁄8 унции медового сиропа
3⁄8 унции подслащенного имбирного сока
Цукаты из имбиря для украшения
Направления:
Смешайте смешанный скотч, лимонный сок и сироп в шейкере, залейте льдом и хорошо взболтайте. Процедите в заполненный льдом бокал для камней и выложите сверху виски Айлей.
(Фото: Матиас Фридляйн / augustine-bar.de )
Клинт Иствуд
Если вы или ваша группа регулярно пьете Manhattan и Old Fashioned, вам стоит попробовать этот сильный и горький гибрид обоих (не говоря уже о том, что само название сразу приносит очки). Шартрез и сироп Демерара присоединяются к традиционному сочетанию виски и биттера, чтобы сделать коктейль из виски настолько бодрящим, что он заставит вас прищуриться, как его тезка.
Ингредиенты:
2 унции ржаного виски
¾ ч.л. биттера Ангостура
¾ ч.л. зеленого шартреза
¼ унции сиропа Демерара
Апельсиновый твист
Направления:
Смешайте все жидкие ингредиенты в стакане для смешивания, наполненном льдом, и перемешайте, пока не остынет. Процедите в охлажденный коктейль-купе и покрутите апельсиновую цедру, чтобы высвободить масла, и положите в коктейль.
Из Старомодный Роберт Симонсон
Опасное лето
Эта неоднозначная вариация на тему классической «Крови и песка» названа в честь романа Эрнеста Хемингуэя о тореадорах. Он был создан Хоакином Симо из Death & Co. в Нью-Йорке.
сон о собаке значение
Ингредиенты:
1 ½ унции 12-летнего виски Yamazaki
¾ унция вермута Dolin Rouge
½ унции ликера Солерно кровавого апельсина
½ унции вишневого бренди Massenez Kirsch Vieux
1 долька апельсина
Направления:
Перемешайте все ингредиенты (кроме апельсиновой корочки) над стаканом мартини. Поджарьте апельсин над напитком и выбросьте. Без гарнира.
Из Death & Co: современные классические коктейли
Дымовые сигналы
В этом согревающем коктейле из виски используется копченый лед. Правильно: копченый лед. Это творение Эвана Циммермана с рынка Лорелхерст в Портленде, штат Орегон.
Ингредиенты:
2 стакана щепы ореха пекан или гикори
Кубики льда
1/2 стакана сахара
1/2 стакана крупно нарезанных орехов пекан, поджаренных
10 столовых ложек Jack Daniel's или другого виски
6 столовых ложек хереса амонтильядо
2 столовые ложки свежего лимонного сока
Направления:
Выстелите тяжелую большую кастрюлю прочной фольгой. Посыпьте дно крышки кастрюли древесной стружкой. Включите вытяжной вентилятор на максимальную мощность. Нагрейте кастрюлю на сильном огне, пока внутри не начнет образовываться дым. Заполните металлическую форму для выпечки размером 9 x 4 1/2 x 3 дюйма льдом. Плотно уложить в кастрюлю крышкой. Покурите лед, пока он не растает, около 5 минут. Снять с огня. Слегка остыть. Плотно накройте форму для хлеба полиэтиленовой пленкой, пока она не затвердеет, не менее 6 часов. Используя ледоруб, разрежьте ледяной куб поперек на 4 больших копченых куска льда. Плотно заверните в полиэтилен и храните в замороженном виде.
Доведите до кипения 1 стакан воды и сахара в кастрюле среднего размера на сильном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте орехи пекан, уменьшите огонь до среднего и варите около 12 минут, пока сироп не станет похож на орехи пекан. Процедить выбросить орехи пекан. Накрыть крышкой и охладить сироп пекан примерно 2 часа, пока он не станет холодным.
Добавьте в шейкер 5 столовых ложек виски, 3 столовые ложки хереса, 1 столовую ложку лимонного сока и 3 столовые ложки пеканового сиропа. Залить крышкой из кубиков льда и взболтать до холода. Разложите смесь между двумя старомодными стаканами. Повторите то же самое с оставшимися 5 столовыми ложками виски, 3 столовыми ложками хереса, 1 столовой ложкой лимонного сока, 3 столовыми ложками пеканового сиропа и льдом. Положите по 1 кусочку копченого льда в каждый стакан и подавайте.
(Фото: Печлюк-ласки / Foodspotting )
Cynar Toronto
В этом коктейле из ржаного виски хорошо используется классический итальянский горький цинар, который представляет собой смесь 13 трав. Цинар смягчает ожог ржи, но одновременно раскрывает ее вкус, проявляя сложное, слегка сладковатое послевкусие. Не говоря уже о том, что это один из самые быстрые и простые коктейли сделать.
Ингредиенты:
4 унции ржи
1 1/2 унции цинара
2 чайные ложки простого сиропа (см. Примечание выше)
4 капли ангостуры биттера
Направления:
Добавьте в шейкер для коктейлей рожь, цинар, простой сироп и биттеры и залейте льдом. Встряхните, пока не остынет, около 20 секунд. Процедите в два стакана купе и сразу подавайте.
Синий пиджак
Этот консервативный рецепт 1939-х годов Книга коктейлей Савойя , сборник из бара культового лондонского отеля, на самом деле представляет собой версию циркового трюка миксолога: он включает в себя поджигание виски и переливание горящей выпивки между двумя серебряными кружками. «Наблюдатель, впервые увидевший опытного художника, готовящего этот напиток, естественно пришел бы к выводу, что это был нектар Плутона, а не Вакха», - с энтузиазмом отмечает автор Гарри Крэддок, отмечая: «Новичок в приготовлении этого напитка должен быть осторожно, чтобы не обжечься. Чтобы научиться переливать жидкость из одной кружки в другую, необходимо какое-то время практиковаться с холодной водой ». Тем не менее: Miix на ваш страх и риск.
Ингредиенты:
2 унции шотландского виски
2 унции кипятка
Две большие посеребренные кружки с ручками
Направления:
Налейте виски в одну кружку, а кипяток в другую, подожгите виски на огне и, пока горит, смешайте оба ингредиента, перелив их четыре или пять раз из одной кружки в другую. Если все сделано правильно, это будет выглядеть как непрерывный поток жидкого огня. Подсластить одной чайной ложкой белой сахарной пудры и подавать в небольшом стакане с кусочком цедры лимона.
Японский старомодный
В этом варианте самого классического коктейля из американского виски используется японский черный сахар, вкус которого похож на то, что мы знаем как коричневый сахар. Сироп с имбирем придает запах и нотку патоки традиционному сочетанию бурбона и биттера.
Для сиропа куру сато – имбирь:
4 унции. (около 1 стакана) куру сато (японский черный сахар)
1⁄2 стакана тертого имбиря
Для коктейля:
1 кубик куру сато (около 1 ч. Л.)
2 ломтика имбиря (толщиной 1⁄4 дюйма)
2 капли ангостуры биттера
3⁄4 унции сиропа сато-имбиря Куру
3 унции. бурбон
Цедра апельсина, для украшения
Направления:
Чтобы приготовить сироп:
Смешайте сахар с имбирем и 8 унций. воды. Довести до кипения и сразу убавить огонь, чтобы варить на медленном огне 5 минут. Снимите с огня и настаивайте имбирь еще 5 минут. Смесь процедить и охладить. Получается около 1 стакана. Сироп хранится в холодильнике до 2 недель.
Чтобы приготовить коктейль:
В шейкере для коктейлей смешайте кусочек сахара, имбирь и биттер. Добавьте сироп и бурбон, перемешайте и процедите в фужер со льдом. Украсить цедрой апельсина.
[Через Вкус ]
Мозговой штурм
Этот сухой цитрусовый коктейль идеален, когда вы настроены на мягкий и тонкий коктейль из виски, который все еще имеет вес. Он зародился в американском баре лондонского отеля Savoy и появился в 1939 году. Книга коктейлей Савойя .
Ингредиенты:
2 унции ирландского виски
2 черточки бенедиктинского
2 порции французского вермута
Направления:
Сверху выдавить цедру апельсина. Хорошо перемешайте и процедите в коктейльный бокал.
Бекон PDT Old Fashioned
При нынешних условиях это был бы не список впечатляющих коктейлей с виски, если бы бекон не использовался в какой-то моде. Хотя вы почти наверняка видели Кровавую Мэри с гарниром из свиного мяса, у вас, вероятно, никогда не было Old Fashioned из бурбона, наполненного беконом. Вот как это изменить, если хотите, любезно предоставлено Тихоокеанское летнее время в Нью-Йорке:
Ингредиенты:
Настой из бурбона и бекона:
3 или 4 ломтика бекона, или достаточно, чтобы сделать 30 граммов жира
1 750 мл. бутылка бурбона, например Four Roses Yellow Label
Коктейль:
2 унции бурбона, настоянного на беконе
1/4 унции кленового сиропа класса B
2 капли ангостуры биттера
Твист апельсина
Направления:
Для настоя из бурбона и бекона:
Сварить бекон на сковороде и оставить топленый жир. Когда беконный жир немного остынет, слейте со сковороды 30 грамм. Перелейте бурбон в непористую емкость. Процедите беконный жир в емкость и настаивайте от 4 до 6 часов при комнатной температуре. Поместите смесь в морозильную камеру, пока весь жир не затвердеет. Шумовкой удалите жир и процедите смесь обратно в бутылку.
Для коктейля:
В стакане для смешивания перемешайте 2 унции бурбона, настоянного на беконе, кленовый сироп и биттер со льдом. Процедить в охлажденный бокал, наполненный льдом. Украсить апельсиновой коркой.
