Несчастные случаи на кухне могут случиться с кем угодно, но это не значит, что мы бессильны их предотвратить. Согласно исследованию, проведенному в США, из всех ножевых травм в США более 66 процентов составляют травмы пальцев и больших пальцев рук. Центр исследований и политики в области травм .
что означают сны об акулах
Вот почему так важно научиться держать ножи, как опытный повар. Это не только заставит вас выглядеть профессионалом, но и сделает приготовление пищи более эффективным и может просто уберечь вас от посещения отделения неотложной помощи.
Для большинства людей интуитивно взять в руки поварской нож означает взять его исключительно за ручку, чтобы разрезать. Но многие кулинары утверждают, что есть лучший способ держать нож для большей безопасности и контроля: «захват лезвия». Это может показаться устрашающим, учитывая, что ваша рука частично опирается на стороны лезвия, как следует из названия. Однако, сделанное правильно, оно может помочь вам достичь более стабильного движения, уменьшая количество несчастных случаев, когда вы его освоите.
Чтобы попробовать это дома, возьмите нож в доминирующей руке, сжимая ручку средним, безымянным пальцем и мизинцем. Ваш средний палец должен упираться в пятку (или заднюю часть) лезвия. Большим и указательным пальцами сожмите лезвие по бокам так, чтобы указательный палец был загнут вверх и в сторону от самого лезвия. Если вы только начинаете, делайте это медленно и сосредоточьтесь на сокращении. По словам Эмили Хэнки, бывшего шеф-повара и мясника-продюсера в Bryant Park Whole Foods в Нью-Йорке, несчастные случаи чаще всего случаются, когда повар отвлекается, слишком быстро движется или нервничает с ножом.
библейское значение имени возчик
«Когда люди запуганы и не чувствуют, что все в их руках, они режут себя», - говорит Хэнки. Просто убедитесь, что вы уверенно держитесь и за нож, и за то, что вы режете. Используйте хороший прочный захват. Ножевая мозоль в норме ».
Она добавляет, что то, что вы делаете другой рукой, не менее важно. Чтобы не навредить пальцам, сожмите их когтями так, чтобы костяшки пальцев выровнялись по вертикали над предметом, который вы режете, а кончики пальцев слегка прижать к ладони. Немного потренировавшись, вы быстро станете шеф-поваром. И когда вы хотите, чтобы эти ножи были готовы к использованию, Это самый безопасный способ заточить нож !
Чтобы узнать больше удивительных секретов о том, как прожить свою лучшую жизнь, кликните сюда подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ ежедневную рассылку новостей !
