О том, важен ли завтрак, мало споров. Это. Согласно нескольким исследованиям, употребление того, что, по мнению большинства, является самым важным приемом пищи в течение дня, дает множество преимуществ. Фактически, пропуск завтрака был связан с повышенный риск сердечного приступа , ожирение, высокое кровяное давление и диабет. Но вы не можете просто выпить галлон кофе и пару пончиков и предположить, что делаете себе какие-либо услуги. Когда дело доходит до завтрака, лучше рассчитывать его и упаковать его как можно более питательными веществами. Введите яйцо.
Хотя раньше яйцо было источником споров из-за высокого содержания холестерина, правда в том, что количество насыщенных жиров в вашем рационе больше связано с уровнем холестерина, чем количество потребляемого холестерина. Дело в том, что яйца являются отличным источником множества питательных веществ, некоторые из которых трудно найти где-либо еще. Яйца являются отличным источником всех витаминов группы B, витамина D, лютеина (который помогает предотвратить дегенерацию желтого пятна), холина (который улучшает работу мозга), а благодаря содержанию всех необходимых аминокислот они также являются полноценным белком.
Какими бы хорошими ни были яйца, одни способы их приготовления лучше других. Естественно, жарить их в большом количестве насыщенных жиров не очень полезно. Если не считать очевидного, наука о том, как лучше всего приготовить яйца, довольно интересна.
Во-первых, яйца лучше всего подавать в вареном виде, что бы ни говорили вам друзья в спортзале. Приготовление яиц не только уничтожает сальмонеллу, но и увеличивает количество белка из яйца, которое может использовать человеческий организм. Усвоение белка из яиц увеличивается на 40 процентов при приготовлении яйца по сравнению с сырым, согласно исследованию, опубликованному в Журнал питания .
Но ты же не хочешь готовить яйца по-старому. Продолжительное приготовление яиц (например, запекание) снижает уровень витаминов и содержание антиоксидантов . А приготовление яиц на сильном огне может окислить холестерин в желтках, создавая соединения, которые связаны с повышенным риском сердечных заболеваний. Таким образом, кажется, что самый здоровый способ съесть яйцо - это его недолго приготовить при сравнительно низкой температуре.
Имея это в виду, лучший способ приготовить яйцо для максимального здоровья - это пашот, при котором сырое яйцо опускается в кастрюлю с почти кипящей водой и готовится очень недолго. Если вам не нравится готовить яйца-пашот, можно ненадолго приготовить их в жире, выдерживающем высокую температуру (хорошо работает сочетание сливочного и оливкового масла). В конце концов, яйца настолько наполнены витаминами, минералами и белком, что даже если вы уменьшите количество, которое вы получаете из них, они все равно будут лучше, чем пончики на завтрак. А когда вы хотите сделать каждый прием пищи более здоровым, начните с включения 50 лучших продуктов для вашего мозга в вашу рутину.
Чтобы узнать больше удивительных секретов о том, как прожить свою лучшую жизнь, кликните сюда подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ ежедневную рассылку новостей !
